宝洪茶

　　云南宜良

　　宝洪茶这个名字，最早见于康熙五十五年(1716)的《宜良县志》，一首竹枝词中，有着“别有清供诗料品，云台松子宝洪茶”的记述。

　　但是，很多人不知道的是。这生长在云南宜良县的宝洪茶，其实已经有着近千年的历史。早在唐朝时期，自外省来的僧人传教时，就将家乡的茶种一并带来，为这片土地带来了不一样的色彩。

　　僧人带来的茶种源自何方，似乎没有确定的实证。但是，作为高香型的茶树品种，宝洪茶香味十分浓郁。当地甚至流传着“屋内炒茶院外香，院内炒茶过路香，一人泡茶满屋香”的说法。

　　因此，宝洪茶还有一个名字，叫做十里香茶。

　　外形扁直平滑，形似杉松叶，隐毫稀见，色泽绿翠。图源：昆明市宜良县文化馆

　　一般来说，宝洪茶在雨水时就开始采摘，比一般茶叶都早。不过由于历年产量都很少，虽历史悠久，香气高锐，味浓鲜爽，但知名度不是很高。

　　需要注意的是，宝洪茶性寒，贮藏1~2年后的陈宝洪茶可以达到清火解热的药理功能，体寒的人要注意不要过度饮用。

　　碧螺春

　　江苏苏州

　　碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖洞庭山，是我国十大名茶之一。

　　关于碧螺春这个名字，有人根据观察，说它是因为颜色是诱人的碧绿，形态卷曲成螺，又产于春季，故名“碧螺春”。

　　但也有人愿意相信它和爱逛江南的皇帝们脱不开关系。

　　相传，洞庭东山碧螺峰的石壁上，有几株野茶。当地的老百姓偶尔会采茶来喝。

　　有一年，茶树长得特别茂盛，人们争相采摘，竹筐装不下，只好放在怀中。茶受到怀中热气熏蒸，奇异香气忽发，采茶人惊呼“吓煞人香”，此茶由此得名。

　　有一次，清朝康熙皇帝游览太湖，巡抚宋公进“吓煞人香”茶，康熙品尝后觉香味俱佳，但觉名称不雅，遂赐名为“碧螺春”。

　　是真是假，谁也说不清楚。但碧螺春的香气确实十分浓郁。

　　碧螺春有“一嫩三鲜”之称，这三鲜指的就是茶的色、香、味。它外形条索纤细，卷曲如螺，满身披毫，色泽银白隐翠，冲泡后白云翻滚，汤绿水澈，香气浓郁。

　　又因为种植在茶果之间，碧螺春自带茶果香味，饮后生津回甘，回味无穷。

　　当地茶农对碧螺春描述为：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。”