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红茶制作方法萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序(下)
作者:茗茶茶叶网 | 人气:4 | 2021-11-30

  揉捻方式  目前广泛采用机械揉捻的方式,如大型的90型双动、单动揉捻机(即揉桶内径为90厘米,下同)。  中型的有65型、55型、50型揉捻机,小型的有45型、30型揉捻机等。  揉切方式  采用转子式揉切机、锤击机、CTC揉切机实现不同的揉切,其效果也不尽相同,转...[全文阅读]

红茶制作方法萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序(中)
作者:茗茶茶叶网 | 人气:5 | 2021-11-30

  揉捻  揉捻(切)是工夫红茶和红碎茶塑造优美的外形和形成内质的重要工序。工夫红茶要求外形条索紧结美观,内质滋味浓厚,这取决于叶片卷紧程度和细胞组织破坏程度。  揉捻的目的  一是使叶细胞组织通过揉捻后破坏,茶汁外溢,加速多酚类化合物的酶促氧化,为形成红茶特有的内质奠...[全文阅读]

红茶的而加工工艺,红茶加工
作者:茗茶茶叶网 | 人气:4 | 2021-11-30

  萎凋  萎凋分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种。萎凋程度,要求鲜叶尖失去光泽,叶质柔软梗折不断,叶脉呈透明状态即可。  揉捻  中华人民共和国成立初期使用双脚揉茶。50年代采用铁木结构双桷水力揉捻茶机。至60年代,揉捻这一工序又加以改进,采用了铁制55型电动揉捻机,...[全文阅读]

红茶有哪些品种——速溶红茶
作者:茗茶茶叶网 | 人气:6 | 2021-11-30

  红茶有哪些品种  1、小种红茶  小种红茶是红茶的一种,而且是最古老的一种红茶,在种植时需要选择合适的土壤,最好可以使用微量元素含量丰富、排水性较好的沙壤土种植,并且在后期养护时还需要定期为植株除草松土,让植株可以健康的生长。  2、红碎茶  红碎茶也是红茶的一种,...[全文阅读]

红茶有哪些品种——祁门工夫
作者:茗茶茶叶网 | 人气:4 | 2021-11-30

  红茶有哪些品种  祁门工夫:在中国,红茶主要还是清饮,更能感受红茶本身醇美的香气和味道。我们国内生产最多的是工夫红茶,其中最出名的是祁门红茶,也叫祁门工夫,与印度的大吉岭茶和斯里兰卡的乌沃茶在西方世界被并称为“世界三大高香红茶”,历史悠久,享誉全球。祁门红茶外形条索...[全文阅读]

世界的四大名红茶有:祁门红茶,阿萨姆红茶,大吉岭红茶,锡兰高地红茶
作者:茗茶茶叶网 | 人气:5 | 2021-11-29

  世界的四大名红茶有:祁门红茶,阿萨姆红茶,大吉岭红茶,锡兰高地红茶。2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查,指出饮用红茶的人骨骼强壮,红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力,各种食品含多酚类的量如下:红茶—17...[全文阅读]

红茶创制时称为“乌茶”
作者:茗茶茶叶网 | 人气:7 | 2021-11-29

  红茶是在绿茶的基础上经发酵创制而成的。以适宜的茶树新芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。红茶创制时称为“乌茶”。  红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成...[全文阅读]

红茶都有哪几种——红碎茶
作者:茗茶茶叶网 | 人气:6 | 2021-11-29

  红茶都有哪几种  红碎茶  红碎茶已有百余年的制茶历史了,极受外国人欢迎,是国际茶叶市场的大宗商品。我国直至20世纪50年代后期才开始生产红碎茶。近年来,红碎茶逐渐被人们认可,其产量与质量也有所提高。  红碎茶顾名思义就是碎茶。它是将新鲜的鲜叶经凋萎、揉捻后,用机器...[全文阅读]

红茶都有哪几种——云南红茶
作者:茗茶茶叶网 | 人气:5 | 2021-11-29

  红茶都有哪几种  云南红茶,又名滇红工夫茶,简称,滇红。产自云南临沧、宝山等地。云南红茶属于大叶种工夫茶,是我国新型的工夫红茶。  云南红茶采用优良的云南大叶种茶树鲜叶,先经萎凋、揉切、发酵、烘烤等工序制成。冲泡后汤色红艳明亮,金圈突出,香气鲜爽,滋味浓强,以浓、强...[全文阅读]

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