信阳毛尖也叫豫毛峰,是中国十大名茶之一,产于河南大别山区的信阳市境内。

  具有“香高,味浓,汤色绿,多白毫”的特点,是一等一的优质绿茶。

  小小毛尖茶,入口纯绵甘。

  如果你能体会到如此的口感,必须具备两个条件:一个是茶的品质问题;另一个则是冲泡方法。

  如果茶叶品质不好,再好的冲泡方法,也泡不出入口纯绵甘;反之亦然。

  那么如何冲泡信阳毛尖呢?下面就一一为您介绍。

  一、备茶

  首先要选择优质的信阳毛尖,即干茶条索紧,细,圆,光,直,白毫显露,有峰苗,色泽隐绿而油润。

  把干茶放在鼻旁,能清晰感受到浓浓的清香味。

  二、备茶具

  我国的茶具历史悠久,品类繁多,形态各异,多姿多彩。

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  按照用途的不同可分为:日常冲泡茶具和功夫茶具。

  按照材质的不同可分为:瓷器茶具,陶器茶具,玻璃茶具等。

  常用茶具,质地的密度高低排名为:玻璃,瓷器,陶器。

  一般来说,密度高的茶具泡出的茶香味比较清扬,反之,则香味比较低沉。

  当然这只是一个方面。

  还要考虑到茶具,是否具有实用性,是否具有欣赏价值,是否有利于茶性的发挥等。

  好茶配好器,犹似红花绿叶,相映生辉。

  目前,冲泡信阳毛尖使用较多的是:玻璃杯或白瓷盖碗。

  1、玻璃杯

  适用于冲泡,细嫩而名贵的信阳毛尖。

  一般宜选用200-250毫升,单层,透明,无花的玻璃杯。

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  玻璃杯晶莹透明,用于泡茶可以观赏到茶叶,在水中舒展,游动,变幻的过程,以及茶汤色泽的变化。

  用玻璃杯泡茶,方便,简单,快捷,且价廉物美,容易清洗,还方便携带;适合上班族,差旅一族等。

  2、白瓷盖碗

  适用于泡饮中高档的信阳毛尖,重在适口,品味或解渴。

  白瓷盖碗,即可一人品饮,也可多人使用。

  一人独饮,可随喝随泡,方便快捷。

  多人品饮时,先出汤在公道杯中,再分而饮用。

  白瓷盖碗的好处是,泡茶既不夺香,又无熟汤味,还能较长时间保持茶叶的色香味。

  缺点是,不方便携带,容易烫手等。

  无论玻璃杯还是白瓷盖碗,均宜小不宜大,大则水多,茶叶易老。