安溪的产茶条件

福建省安溪县产茶地点有低海拔和高海拔之分，低海拔产茶丰富的原因很大一部分是由自然条件决定的。

低海拔地区一年四季气候温和，日照短，昼夜温差较大，连绵不绝的山上常年云雾缭绕，并且雨量充沛，所以土壤理化性质好，腐殖质含量较高，士层深厚。同时安溪县多为山地棕壤，质地为砂质土壤，表层有机质含量较多，矿物质营养丰富，这样的气候和土壤环境非常适宜茶树生长。

在高海拔茶区，其独特的生态环境，特别有利于鲜叶中含氮化合物和某些芳香物质的形成，其茶氨酸含量较高，而苦涩味较重的茶多酚含量较低。此外，海拔较高的茶区，茶树纤维素合成速度较为缓慢，鲜叶的持嫩性增强，因此为优质茶品质的形成奠定了基础。且高海拔茶区地处深山，大都以茶为产业，整个生态环境非常优越。